Tabela de Medidas Dolce Gusto: Quantos ML tem cada risquinho?
A tabela de medidas Dolce Gusto é o parâmetro técnico essencial para garantir a proporção áurea entre água e café. Dominar a volumetria (ML) é o que diferencia uma bebida rala de uma extração perfeita em modelos como Genio S (Touch, Plus, Basic), Mini Me e Infinissima.
Como já virou padrão no setor de cafeteiras de cápsulas, as embalagens indicam apenas o nível (risquinhos), mas não a vazão real. Ficou evidente em nossos testes de bancada que entender essa conversão evita transbordamentos e preserva o corpo da bebida.
Tabela de Medidas Dolce Gusto por Risquinho (Vazão Real)
Muitos usuários buscam a resposta exata para a litragem de cada nível. Para resolver isso, calibramos o fluxo de água em laboratório doméstico e obtivemos os valores de rendimento final para cada estágio do seletor:
| Nível (Risquinho) | Volume em ML (Aprox.) | Uso Recomendado |
|---|---|---|
| XL (Extra Large) | 280 – 300 ml | Canecas e Travel Mugs |
| 7º Risco | 210 ml | Chás e Cafés Matinais |
| 6º Risco | 160 ml | Bebidas Médias |
| 5º Risco | 140 ml | Café Au Lait / Caseiro |
| 4º Risco | 120 ml | Chocolates e Mochas |
| 3º Risco | 90 ml | Espresso Lungo / Cortado |
| 2º Risco | 50 – 55 ml | Espresso Tradicional |
| 1º Risco (de baixo para cima) | 35 – 45 ml | Ristretto e Espresso Barista |
Nota: A Mini Me não possui a função XL, limitando-se aos 210ml do 7º risco.
Por que os valores podem variar?
É importante ressaltar que o volume final na xícara sofre a influência da retenção hidrostática. Cerca de 10ml a 15ml de água permanecem retidos no interior da cápsula e no pó de café após a extração. Além disso, a pressão da bomba de 15 bars pode apresentar pequenas oscilações de vazão entre máquinas novas e aparelhos que precisam de descalcificação.
Guia de ML por Bebida: Catálogo Completo
Abaixo, organizamos o rendimento das principais cápsulas do mercado. Utilize esta lista para escolher a xícara ou copo ideal (glassware) antes de iniciar o preparo.
| Categoria | Bebida / Cápsula | Volume Final (ML) |
|---|---|---|
| Espressos | Ardenza / Barista / Espresso | 35ml a 50ml |
| Cafés Longos | Lungo / Caseiro / Matinal | 120ml a 145ml |
| Com Leite (1 cápsula) | Au Lait / Cortado | 80ml a 180ml |
| Com Leite (2 cápsulas) | Cappuccino / Latte Macchiato | 200ml a 240ml total |
| Chocolates | Chococino / Nescau / Alpino | 120ml a 210ml |
| Chás | Nestea / Marrakesh / Chai Latte | 200ml a 220ml |
Dica para Bebidas de Duas Cápsulas (Lattes)
Para bebidas como o Latte Macchiato (170ml leite + 50ml café), a precisão nos risquinhos é o que garante o efeito visual de camadas. Respeite sempre a ordem indicada na caixa: a cápsula de leite (branca) primeiro para criar a densidade, seguida pela cápsula de café (preta) para a estratificação.
